在泉州丰泽的街头巷尾，烟火气总是与故事交织。云谷小杨烧烤的招牌下，藏着一位四川广安汉子的 23 年餐饮人生。老板扬哥，从广安农村的灶台走到泉州的烧烤摊，用一把炭火、几味调料，书写着属于自己的美食传奇。

23 年前，扬哥怀揣着对餐饮的热爱，从四川广安的农村出发。初入餐饮行业，他从最基础的学徒做起，切菜、配菜、掌勺，每一个环节都亲力亲为，在烟熏火燎中积累经验。那些日子里，他尝遍了酸甜苦辣，却始终没有放弃对美食的追求。一路摸爬滚打，从街边小店到如今在泉州丰泽扎根，扬哥用自己的坚持与努力，让 “云谷小杨烧烤” 成为食客心中的美味据点。

走进云谷小杨烧烤店，扑面而来的是浓郁的烟火气息和热情的招呼声。店内没有华丽的装修，却有着最质朴的氛围，木质桌椅、暖黄灯光，处处透露着家的温馨。而这里的美食，更是让人欲罢不能。

锡纸鲫鱼是店里的招牌之一。精选新鲜活鱼，经扬哥独特的腌制手法，让鱼肉充分吸收秘制调料的鲜香。包裹在锡纸中烤制，锁住了鱼肉的鲜嫩与汁水。当锡纸被打开的瞬间，热气裹挟着浓郁的香味扑面而来，鱼肉入口鲜嫩爽滑，带着微微的辣意，每一口都令人回味无穷。

锡纸脑花同样备受食客喜爱。处理得干净的脑花，搭配上豆芽、金针菇等配菜，撒上满满的辣椒、花椒等调料，用锡纸包裹后慢火烤制。脑花在高温下变得绵软细腻，入口即化，麻辣鲜香在舌尖绽放，将脑花的独特风味展现得淋漓尽致，让许多原本不敢尝试脑花的食客也纷纷爱上这道美食。

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碳烤猪蹄更是一绝。猪蹄先经过卤制入味，再放在炭火上烤制。随着炭火的烘烤，猪蹄表皮逐渐变得金黄酥脆，油脂滋滋作响。咬上一口，外酥里嫩，卤香与碳烤香完美融合，软糯的胶质在口中缠绵，让人吃得满嘴留香，忍不住吮指回味。

从四川到福建，扬哥将家乡的味道融入到每一道菜品中，同时也结合当地口味进行改良创新。23 年的时间，他早已把泉州当成了第二故乡，而云谷小杨烧烤也成为了连接两地美食文化的桥梁。

在这里，你吃到的不仅是美味的烧烤，更是扬哥 23 年的餐饮人生。每一串烤肉、每一份锡纸美食，都承载着他对美食的执着，对生活的热爱。下次路过泉州丰泽，不妨走进云谷小杨烧烤，坐在炭火旁，听扬哥讲讲那些年的故事，品尝这独具匠心的美味。

发布于：江西省